Cuatro casas. La cocina de Jordi en ABaC, Atempo, Angle y Ten's
EAN: 9788418007767
Editorial: Grijalbo
Nº Páginas: 272
Fecha edición: 2022
Materia(s): Cocina
Colección: Cocina de autor
Cuatro casas. La cocina de Jordi en ABaC, Atempo, Angle y Ten's
Cruz, Jordi

Disponible en Taiga de la Travesía

Cuatro casas te invita a conocer las distintas propuestas de la variada cocina de Jordi Cruz.
Empezamos por veinte propuestas de tapas, donde no pueden faltar desde las patatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante, el pulpo al vapor con patatas aliñadas, humo y toques asiáticos o una tacita de café a la italiana. Después, seguimos con Atempo y su recién estrenada estrella Michelin, donde encontrarás las recetas más atemporales, pero con una visión propia y moderna como Las aguas puras de escalivada, el ravioli de pichón a la naranja o el irresistible steak tartar de vaca madurada.
Si quieres conseguir un plato singular y único, atrévete con las recetas de Angle, donde Jordi te propone propuestas tan singulares como la Nube de Mojito "Aire", la Yema curada con ibéricos o el Salmonete braseado con texturas de col, kela y limchi y, por último, si aceptas nuevos retos, encontrarás las mejores recetas del restaurante ABaC, el flamante tres estrellas Michelin.